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Le fonctionnement très précis de toutes ces maisons, baillies et commanderies est détaillé par Alain Jacquet. Puis, en compagnie de Visiteurs partis au XVIIIe siècle inspecter leurs possessions tourangelles, nous visitons chacune d’elles : c’est l’occasion d’une description des lieux, des personnes, des conflits, mais aussi des rouages de fonctionnement des ordres avec, par exemple, les cérémonies de réception de nouveaux membres, ou la savoureuse évocation de la vie quotidienne dans une commanderie au XVIIe siècle. Ces visites révèlent une Touraine ancienne et méconnue... Les demeures d’exception cohabitent avec d’humbles logis dans le foisonnement d’un riche patrimoine où plane encore, de façon intangible, l’ombre des moines soldats.
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