Soupes, veloutés, potages et consommés Agrandir

Soupes, veloutés, potages et consommés

20,50 €

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sobbo9782357520431

9782357520431

77 pages
Format 17 x 25 cm
Sonia Ezgulian 

Résumé du livre : Soupes, veloutés, potages et consommés

Les recet­tes de soupes sont innom­bra­bles, déclinées selon les pays, les reli­gions, les tra­di­tions, les sai­sons.

Du simple bouillon pour mettre en appétit, aux élégants consommés pour char­mer les plus fins palais, Sonia Ezgulian nous pro­pose de (re)décou­vrir cette richesse de saveurs avec des recet­tes sim­ples et raffinées pour varier les plai­sirs au quo­ti­dien. 

À décou­vrir : 
Les bases, comme les bouillons de volaille, de légumes, ou les fumets. 
Les soupes salées : Velouté d'asper­ges vertes à l'œuf mollet, Crème d'arti­chauts aux coquilla­ges, Velouté froid de fiques aux sar­dine, La moulinée de Mamie Lucienne... 
Les soupes d'ailleurs : Minestrone aux hari­cots blancs, Soupe de ravio­lis à la chi­noise, Gaspacho anda­lou... 
Les soupes sucrées : Soupe de basi­lic, frai­ses et fram­boi­ses, Soupe gour­mande au cho­co­lat...

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